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禾虫是什么_生活百科

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广东人敢吃是出了名的,而吃禾虫也体现了这一特色.禾虫就是生长在稻禾中的害虫,因为吸收了禾苗的营养,所以充满了蛋白质,十分补。而吃禾虫也是挑选季节和时令的,听老妈所是农历的8,9月的初一,十五,才是禾虫多产的季节。禾虫因为稀有的原因价格颇为昂贵,一般做法都是用钵仔加上蛋和粉丝来局煮,做出来的禾虫甘香鲜甜,实在让人食指大动,如果因为怕而不吃那就浪费了。禾虫还有炒的和煮汤的,都突出一个“鲜”字为主。味道不多说,我家每年在禾虫当灶的时候就成了捧场客,老爸从市场买来禾虫自己做,一来比在外吃得分量多点,二来也是自己掌握着火候,该怎么做就怎么做。

广州的奇葩美食炖禾虫的做法

炖禾虫的做法

≮美食原料≯

禾虫500克,鸡蛋4只,猪油渣50克,蒜子肉50克,花生油100克,精盐、白糖、味精、麻油、胡椒粉、湿陈皮、柠檬叶丝等适量。

≮美食做法≯

1、将洗净的禾虫放在瓦钵里,加入花生油让禾虫饮泡;

2、将鸡蛋去壳打烂,蒜子用油炸过,陈皮剁成茸,油炸切成细粒备用;

3、用精盐将禾虫拌匀,待禾虫爆浆后用剪刀把禾虫见碎,把白糖、味精、蒜子、油渣、鸡蛋、麻油、胡椒粉、陈皮茸等放入拌匀后,用文火隔水炖20分钟至熟取出,到去水分,然后蒸钵放在炉子上用文火烘至有焦香味,撒上柠檬叶取出即可。

禾虫的价格

今年整体的禾虫产量据目前禾虫滩的情况来看,应该会比上一年还要高,下个月禾虫的价格亦有望回落到去年的水平,即每市斤100元左右。

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