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秋季养生食谱推荐 四款美食健康过秋

  现在已经进入秋季了,秋高气爽,天气渐渐转凉,是养生的好时节,这个时节特别适合进补,秋季进补从饮食下手再好不过了,秋季美食多多,那么秋季养生吃什么好呢?下面小编为大家精选了四款秋季养生食谱,让你健康度过秋季,一起来看看吧。北京军海癫痫病医院

  泡豇豆酸菜煸鲫鱼

  材料:鲫鱼、四川酸菜、泡豇豆、鸡蛋清1枚、大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、盐、白砂糖、淀粉

  做法:

  1、鱼洗净后先切去头部,再将鱼身平置于菜板上,切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀,腌制20分钟。

  2、将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。

  3、油入炒锅大火烧热至微微冒烟(九成热),将鱼块一段一段入锅炸至飘起(过程中要翻面)后,改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。

  4、锅内留1汤匙(15ml)油,小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末,加糖继续煸炒2分钟。

  5、将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后,撒上香菜即可。

  丝瓜瘦肉汤

  材料:丝瓜、猪里脊肉(100g)、姜(2片)、盐(5g)、葱(1根)

  调料:白胡椒粉(3g)、香油(5ml)、高汤(250ml)

  做法:

  1 猪里脊肉洗净,切薄片;用盐、糖、酱油以及生粉腌一会儿。

  2 丝瓜洗净,去皮,切半滚刀状。

  3 锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入丝瓜。

  4 汤煮滚后约5分钟,加入瘦肉片,煮滚,用些许盐调味。

  5 将汤盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油即可。

  香菇炖鸡

  材料:鸡500克、香菇200克

  调料:姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐

  做法:

  1、鸡洗净、剁块。

  2、香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末。

  3、锅中加水,放入鸡块焯水。

  4、锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香。

  5、放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒。

  6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀,加入适量的水炖煮。

  7、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟,大火收汁即可。

  香糯粉蒸南瓜

  材料:南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml 、油15毫升、白砂糖5克

  做法:

  1、珍珠米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热,放入洗好的珍珠米,用小火慢慢炒,炒至米颜色变得微黄,关火。

  2、炒好的珍珠米晾凉后,放入搅拌机中打成米粉。注意不要打成太细的粉末状,只要打成微小的颗粒状即可。

  3、南瓜洗净削皮,掏去瓜瓤,切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂,切成约1厘米的小丁。

  4、将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中,加入打好的米粉。

  5、加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀,放入蒸锅,隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。

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