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当归生姜羊肉汤的做法和功效

当归生姜羊肉汤北京军海癫痫病医院

用 料 瘦羊肉500克,当归50克,鲜姜50克,盐少许。

制 法 将瘦羊肉洗净,切片,和当归、鲜姜共入锅加清水,以文火煮熟,加盐,去药渣,即成。

注 释 此汤出自《金匮要略》,原主治妇女“产后腹中痛”之里虚血寒症。后世医家变换运用具多,又有诸多类同汤方,汤中当归为补血良药,补而不滞,温而不燥,用以生血。现代科学证明,当归含挥发油、生物碱、维生素和蔗糖等,能补血,并对子宫有兴奋作用,可使子宫收缩由不规则变为规则。而当子宫内不加压时,当归对子宫又有抑制作用。当归还可促进子宫发育,并有镇痛、镇静之效。

羊肉辛热而大补气血,有益气补虚,温中暖下之功效,既助当归补虚,又助生姜散寒,使阴血得充,寒邪得散,则痛等症可解。对虚劳羸弱,产后虚冷,腰酸膝软,腹痛寒疝及中虚反胃等病症,均有辅助治疗作用。

生姜亦辛温,有温中散寒,助当归温中之功用。现代药理研究,生姜能增强血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化。

医圣张仲景之此方乃食疗方剂之代表,温补脾胃,益气补血,不仅治血虚诸症,而且加减变化,冬日服食,更宜于老年保健。

适应症: 各种血虚症,如贫血、失血,以及妇女产后血虚、腹痛等症。此汤兼有补血调经,行血止痛之妙。妇女行经前后服用,亦可减轻经期的不适感和下腹疼痛,且能增强造血机能,起到强身壮体之功效。

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