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雪花荸荠糕的做法 香煎荸荠糕的做法

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  荸荠(去皮)250克 荸荠粉250克 糖400克 水1500克

  做法:

  1.荸荠洗净去皮,切片

  2.荸荠粉加500克凉水和匀成生浆

  3.将1000克水和400克糖煮成糖水

  4.将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆

  5.将荸荠片倒入和匀

  6.倒入模具中抹平

  7.上火蒸15-20分钟,呈透明

  8.晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用

  9.冷藏后的荸荠糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的荸荠糕放入煎至两面焦黄即可

  材料:

  主料:荸荠2000克

  调料:白砂糖200克

  做法:

  1. 把新鲜荸荠捞出来,用石磨磨成粉,石压去水;

  2. 干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成荸荠粉;

  3. 把荸荠粉纳盆用清水稀释成浆;

  4. 锅内掺适量清水,放入白糖,烧沸后冲入荸荠浆内,成半糊状倒入铁盒内,撒上鲜荸荠(切颗粒)上笼蒸熟即可。

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