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茄汁青鱼的做法,这些步骤你了解吗?

茄汁青鱼的做法,这些步骤你了解吗?北京军海癫痫病医院

青鱼是非常好的食材,这种鱼的营养是非常丰富的,对身体健康很有好处,而青鱼的做法有很多种,今天主要介绍的是茄汁青鱼,下面就为大家介绍这种美食的详细做法。

一、茄汁青鱼的做法

1、青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。

2、点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。

3、开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来。

4、等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,可用它来拌饭,蘸馒头吃。

二、茄汁青鱼/更多做法

1.将青鱼洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。

2.将一个西红柿用料理机打碎,备用。

3.锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。

4.依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。

5.大火转开后,再中、小火将汤汁收干。

小贴士

先将姜丝入油内炸,是为了防止鱼粘锅,其实外买的茄汁青鱼于口味来说,过于酸、甜,自己做的这个不那么酸、不那么甜。

三、茄汁青鱼/更多做法

青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃

功效;茄汁青鱼是酸甜可口的一道菜,只是乱刺多一些,儿童食用时,一定要格外小心.

1.锅内油烧热,放入姜片,

2.放入事先洗净的青鱼

3.两面煎黄,各需两分钟

4.加入番茄酱,白糖,蒜,盐,加水没过鱼身一半,烧开后转中火十五分钟

5.熬至入味收汁后,装盘即可。

小贴士:

番茄汁要加的多一些才出味,颜色也会鲜亮。

编辑推荐

青鱼是非常有营养的一种鱼类,对人体健康有很多好处,所以推荐大家平时可以多吃,但很多人不知道情侣该如何做成美食来吃,为此,今天介绍青鱼的几种最流行做法。

一、火夹糟青鱼

原料:青鱼中段(1段,600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整葱(2根)、姜片(3片)、黄酒(75克)、盐(开颅手术颠娴大概多少钱20克)、味精(少许)

制作:一、用整青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的中段一段,正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝,每条斜缝不能披穿,再抹上盐放着腌半小时;另用香糟和酒拌和,将鱼放入糟约三小时左右,使它入味。然后取出,用冷水稍洗一下。

二、将火腿片成10片2寸长的薄片,在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片,放在长盘内,加葱、姜、盐和味精,上笼蒸约十至十五分钟,取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝,再浇上少许熟猪油即好。

二、红烧青鱼段

原料:

青鱼块、剁椒。

做法:

步骤1:锅置旺火上烧热,放少量油,油热煎下青鱼块。

步骤2:加葱段,姜末、酱油、料酒糖烧一会。

步骤3:加沸水,加剁椒转小火将鱼烧。

步骤4:用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。

三、青鱼烧冬笋

原料:

青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖。

做法:

⒈青鱼洗净斩成块,冬笋切成片;

⒉烧热炒锅下油,油温后下葱段姜片煸香,下青鱼块和冬笋片煸炒;

⒊烹入料酒,调入生抽和白糖;

⒋加入一小碗清水,大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软,大火收汁即可。

四、青鱼豆腐

原料:

青鱼块、豆腐、雪菜。

做法:

⒈青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下。

⒉锅中倒入一些油,油热放入鱼块。中火把青鱼煎一下,然后加入料酒,酱油,少许白糖翻匀。

⒊然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺盐焖烧7,8分钟。

⒋汤汁收的差不多的时候,撒点葱花即可出锅。

五、糟青鱼干

原料:青鱼7500克,江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克,盐130克。

做法:

⒈将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔;

⒉将盐和硝4克拌匀,擦遍鱼的全身,背脊骨处要多擦几遍;

⒊在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐硝塞入,防止霉变;

⒋再放入缸内,鱼鳞朝下,上面用大石块压住,过7天后取出;

⒌用清水洗净,在日光下晒10天左右,然后挂在阴凉通风处,晾干一个月左右;

⒍将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块,装入小瓦坛;

⒎将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁,倒入瓦坛浸没鱼块; 抗癫药物大发作首选

⒏用两片毛竹交叉压住鱼干,然后用粘土密封坛口,放置阴凉处糟腌4个月;

⒐食前将鱼干放入碗内,加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉,加盖;

⒑上笼用旺火蒸约1小时,至鱼肉呈鲜红色即可;

⒒上桌前改刀装盘,浇以蒸制时的原汁即可。

青鱼是常见的一种海鱼了,它的含油是很大的,刺虽然多,但是味道是很美的,它的做法有很多,最适合做的还是茄汁,我们在平时的生活中应该都会经常吃一些鱼吧,鱼的营养价值都是很高的,今天我们给大家介绍的青鱼的一种常见的做法,就是茄汁青鱼的做法。

茄汁青鱼的做法大家了解吗,这样的一种青鱼的做法是很常见的了,而且味道是特别好的,青鱼有很多营养,它的食疗价值是很高的,能够治疗很多的疾病,下面我们来看看它的做法。

茄汁青鱼

青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,不宜滥服。

美食原料

主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里)

注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。

制作方法

1、青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。

2、点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。

3、开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来。

4、等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,可用它来拌饭,蘸馒头吃。

注意事项

一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。

二、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。

三、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。

茄汁青鱼的做法大家是不是也掌握了一些呢,它的做法是不是也挺癫痫带来的危害有哪些简单的,学习了一些青鱼的做法就能够很好的做出美味的东西了,其实生活中很多的美食的做法都不复杂,只要我们能够用心的去学习,一定能够为你爱的他,做出一道道的美食来。

青鱼在我国是比较常见的一种淡水鱼,青鱼的营养价值很高,富含不饱和脂肪酸,脂肪的含量很低,肉质非常的细腻鲜美,青鱼的做法有很多,今天来介绍一下茄汁青鱼的做法,我们来看一下这方面的内容。

准备青鱼一千克,准备西红柿两个,另外准备适量的食盐,准备葱段,准备两片姜,三个八角,20粒花椒,一瓶啤酒,三两番茄酱,三大勺番茄沙司,三大勺白糖以及四片香叶。

先把青鱼清洗干净,去头去尾去鳍,去内脏冲洗干净,晾干水分,然后把西红柿清洗干净,切成小丁,放到碗里面备用。


准备不粘锅,不粘锅里面放入适量的植物油,当油温达到五成热的时候,用中火把青鱼两面煎至微黄,用不粘锅的好处是避免把鱼皮煎掉,剪好的青鱼放到电饭锅里面。

锅中的底油继续烧热,然后放入葱姜丝,放入花椒,放入大料,然后炒出香味儿,这时候再把西红柿放到里面,用小火把西红柿炒到软烂为止。然后再加入番茄沙司,再加入番茄酱,用小火煮30秒左右,再倒入1/4瓶的啤酒,再煮一分钟左右。

然后把做好的汤汁倒入电饭锅里,再把剩余的啤酒也放到里面,这时候把香叶,白糖和盐都放到电饭锅内,盖上盖子,启动煲汤键,煮大约两个小时左右,然后再煮1.5个小时,这时候里面的鱼骨已经特别酥烂了,然后大火收一下汁儿,收汁的时候别瘦太狠,要留一些。这样茄汁青鱼就做好了。

喜欢美食的人们注意了,今天介绍的这道美食你一定不能错过,那就是香蕉西米露,制作这道美食其实并不难,首先需要准备好香蕉、牛奶、西米及白砂糖等原料,然后按照下面步骤操作就行了。

一、香蕉西米露做法

原料:

西米少许

牛奶一杯

白砂糖少许

香蕉一条

制作方法:

1、锅中放入少许水,水开后放入西米煮15分钟

2、关火焖10分钟,至西米中间的小白点消失,用冷水过凉

3、香蕉切成小丁,把香蕉和西米放入装饰好的玻璃杯中,加入牛奶和砂糖即可

注意事项:

西米必须要在水开后下锅,不然会煮散

西米很难把中间的白点去除,一般要用一半煮一半焖的方法

二、香蕉西米露的做法步骤

1、把西米放进清水里浸泡一下,洗干净。

2、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右,火关掉,不要开锅盖,继续焖20分钟左右出锅,这时西米已经全透明了。

3、煮一小锅牛奶,放少许糖。小儿癫痫还能治好吗

4、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。

5、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。

6、今天准备的是香蕉(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里),把切好的香蕉放到西米露里,最后就完成了。

7、其实觉得放草莓特别漂亮的,

三、香蕉西米露的做法。

1、锅里加适量水,把西米倒进锅中,煮15分钟。

2、煮到出现小白点,关火焖5分钟。

3、把西米过凉水。

4、香蕉切片。

5、把西米,牛奶,香蕉倒入锅里,加蜂蜜拌匀即可。

可能很多人对猪肚菇这道美食还不了解,当然也没有吃过,但那些吃过的人都会被这道美食的味道深深吸引,所以这道美食值得为你推荐,今天就为你介绍详细的做法。

一、鸡蛋瓠子猪肚菇的做法

1.将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块,猪肚菇撕成小块,小葱切成末备

2.将锅烧热,加入适量的油,下入打散的鸡蛋液

3.待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,盛入碗中

4.再在锅中加入适量的油,煸炒猪肚菇

5.翻炒几下后加入瓠子一起翻炒

6.再加入刚才炒好的鸡蛋

7.翻炒几下后加入适量的水;

8.盖上盖,大火煮开后再为小火再煮上三,四分钟

9.煮好后加入盐和胡椒等调味,盛入碗中,上面撒上些小葱末

二、猪肚菇毛豆煲的做法

1.鸡汤,猪肚菇,毛豆,菜脯备好。

2.将猪肚菇,毛豆,菜脯放入鸡汤中

3.盖上盖子,大火煮开,转中小火。

4.煮到毛豆熟即可。

三、鸡蛋瓠子猪肚菇的做法

1.将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块,猪肚菇撕成小块,小葱切成末备用;

2.将锅烧热,加入适量的油,下入打散的鸡蛋液;

3.待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,盛入碗中;

4.再在锅中加入适量的油,煸炒猪肚菇;

5.翻炒几下后加入瓠子一起翻炒;

6.再加入刚才炒好的鸡蛋;

7.翻炒几下后加入适量的水;

8.盖上盖,大火煮开后再为小火再煮上三,四分钟;

9.煮好后加入盐和胡椒等调味;

10.层入碗中,上面撒上些小葱末。

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