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经常吃陈醋有什么危害_有胃病的老人秋季吃什么养生

来源:未知 编辑:admin 时间:2022-05-15
导读:快乐总与宽厚的人相伴,财富总与诚信的人相伴,智慧总与高尚的人相伴,魅力总与幽默的人相伴,健康总与豁达的人相伴!

经常吃陈醋有什么危害

【 - 夏季吃养生有什么运动】

醋是家庭必备的调味品,很多人非常喜欢吃醋,在吃面、火锅、串串等环境下都会吃很多的醋,并且每次都说吃醋可以软化血管、防癌。其实吃醋的多少对体内的血管都没有什么影响或者说影响很小,并不会因为吃醋就会使血管软化,不会得血管类疾病。本文介绍了关于醋的知识,一起来学习一下吧。

喝醋真的可以软化血管吗?

在厨房当中,做菜的时候放些醋,可以在一定程度上减少食用盐的食用量,是个非常好的帮手。但是对于软化血管这件事,大家还是不要信以为真了,不管你是用直接喝醋的办法,还是用醋去泡一些食物来食用。

都不会对我们的血管起到任何的作用,哪怕你的血液中的脂肪含量已经非常高了,也不会去降低你的血脂水平。因为醋当中的营养物质醋酸在我们摄入体内之后,在经过小肠这个部位的时候,就会和小肠中的碱性溶液发生反应,最后把醋酸给中和掉。

因此,到达我们的血管中已经是微乎及微了,根本不会起到什么作用,还不如多吃一些新鲜的蔬菜水果,以及每天做适量的运动,避免烟草酒精的摄入,比喝大量的醋伤害肠胃要对血管有益。

喝醋真的可以预防癌症吗?

在醋的这个问题上, 有做过动物实验,实验表明,醋当中确实是有一些营养物质,能够降低我们发生某些癌症的危险。但是到了现在,根据目前的研究上来看,也没有相关的资料可以证明,喝醋真的可以预防癌症。

所以,大家也不要妄想,每天喝醋就能够预防癌症的发生,我们就不用担心身体健康了。如果你每天只是单喝醋这种做法,醋中大量的醋酸还有可能会对食道造成不同程度的损伤,别再一直错下去了。

想要预防癌症就好好的控制好自己平时的生活吧,尽量少做不良的一些习惯,这样才真正的对身体健康有好处。

那醋一定好处都没有了吗?

建议大家不是去喝醋,而是用对醋的方式,就比如把醋放在食物当中,在做蔬菜沙拉的时候,把沙拉酱换成醋以及大蒜等调味品,这样跟食用一起食用下去,这样的方式就很好。虽然醋不能够帮助我们软化血管以及预防癌症,但是却有其它的用处。

最新的一项研究上发现,对于想要减肥的人群以及血糖比较高的人群,在吃饭之前食用30ml左右的醋,有助于体内对葡萄糖的利用,让体内的胰岛素增加敏感性,进而有助于控制餐后的血糖水平以及餐后摄入的热量,你不妨在吃饭之前试试哦。

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相信很多人都说喜欢吃泡菜的,中国的地域面积非常广,人们的口味差别也比较大,所以不同地方的人做出来的泡菜味道都不尽相同,比如四川泡菜非常有名,四川泡菜普遍都具有酸辣味,具有非常好的开胃作用,那么如果经常吃泡菜的话,对健康可能会有什么危害呢?

经常吃泡菜有什么危害?

多食用致癌“腌菜里含有致癌物质“亚硝酸胺”,腌制类食品在加工过程中会加入很多盐,盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等。因而常吃腌制类食品对身体不利,可诱发癌症。

使人体缺氧中毒:蔬菜在腌制过程中,由于腌制食物常被微生物污染,使其还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,造成人体缺氧中毒。

2、盐分过高,影响粘膜系统:由于食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制类食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

3、加速皮肤老化:因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水,所以会降低皮肤质量

4、引起人体维生素C缺乏:蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以调节胃口,增加食欲,但若嗜食腌菜成癖,则是不可取的。如果长期食用,就容易引起各种疾病。

5、引发结石:腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

玛卡中含有大量的蛋白质和碳水化合物等营养物质,有促进血液循环,缓解焦虑等功效,但也不能多吃,吃多了反而会有副作用,食用过多会导致甲状腺肿大,有的人可能会产生过敏反应,皮肤会长痘痘,胃部不适,出现恶心呕吐的现象。所以玛卡虽好但是也不能过量,适量即可,青少年也不宜食用。

1、可能会导致甲状腺肿大,玛咖含有硫代葡萄糖甙的化合物,如果结合低碘饮食过量服用,可能会导致甲状腺肿胀。

2、可能会过敏,好多人都很容易过敏,过敏主要是针对过敏源导致的,而且每个人的过敏源都不同,比如有人对某种花过敏,过敏的症状包含:口部、嘴唇或咽喉有瘙痒、刺痛或肿胀;皮疹、皮肤红肿、瘙痒;腹泻或呕吐;流鼻涕或鼻塞、眼部发红、痛或流眼泪;吞咽困难;咳嗽、喘息、呼吸困难、关节僵硬、昏倒、休克,这些都是过敏的症状,而玛咖也可能是某些人的过敏源。

3、可能会导致皮肤问题,由于玛咖会增加荷尔蒙分泌,所以青少年、婴幼儿不适合吃玛咖,玛咖会导致青少年痘痘等皮肤疾病。

4、调节性激素水平,导致月经失调、性欲下降,好多人对这个不理解,玛咖明明可以增加性欲,为什么会导致月经失调、性欲下降?玛咖适合内分泌失衡的人食用,如果您内分泌正常就无须服用玛咖,因为玛咖可能会增加荷尔蒙分泌,导致内分泌失衡,所以古人说的无病不要乱吃药是很有道理的。

5、可能导致恶心和胃部不舒服,这个主要是因人而异的,跟肠胃状况有很大的关系。

6、玛咖过量会导致上火,正在上火的人群吃玛咖会导致上火加重,这个量一定要控制好,好东西还要适量摄入。根据临床验证表明:一次性过量长期服用玛咖会导致上火,而对于正处于上火阶段的朋友,服用玛癫痫病初期能治愈吗?咖会加重上火症状。

   鸭脖子麻辣的味道,适合下酒,也可以干啃,因此成为了现今很多年轻人都喜欢吃的零食之一。众所周知,鸭属凉性,经常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,开胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鲜美,肉质细嫩,更具有益气补虚,暖胃生津,降血脂以及养颜美容等功效。但就是这样一道受人喜爱,其实潜藏着许多隐患。下面我为大家具体介绍一下吃鸭脖的危害。

   一:淋巴过多 危害健康

   

   鸭脖子上淋巴结多,人吃了恐怕对健康不利。(原因:淋巴是动物身体防御外界细菌病毒的重要组成部分,是消灭入侵“敌人”的武器。淋巴腺是一种具有消灭细菌和病毒的细胞,它通过吞噬外来入侵者达到防御目的,但是在吞噬之后,并不将细菌和病毒排出体外,会长期存在于动物体内。而且,为了防御鸡瘟鸭瘟,饲养场一般都会给鸡鸭定期注射疫苗,有的甚至注射抗生素,而注射的地方就是鸡鸭的脖子,因此,鸡鸭脖子上的淋巴结含有大量激素。

   二:亚硝酸盐,小心癌变

   鸭脖子加工时会加入很多的香辛料,以及部分亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状,如头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇紫绀等。严重者出现烦躁不安、精神委靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果长期摄人小剂量亚硝酸盐会诱发癌变。

尤其较年轻人更容易出现亚硝酸盐在体内的蓄积,引起中毒。

   三:色素香精混杂,血压飙高

 

   零散作坊式制作鸭脖子时,采用的原料可能不新鲜,或采用碱液浸泡后的鸭脖子,制作过程则会加入很多色素和香精香料,食入后会导致头晕、无力、腹泻等症状,诱发癌症的潜在危害也更大。另外,由于鸭脖子通常是又咸又辣,容易摄人过多的盐,引起血压升高。

   

   四:口味火辣  刺激肠胃

   

   鸭脖很辣,吃太多辛辣除了对于肠胃粘膜造成直接刺激产生不适,若肠胃本身有小穿孔,恐怕会直接刺激到内膜细胞,而增高胃癌的机会。

   

   以上就是我为大家介绍的吃鸭脖的危害了。鸭脖子是佐餐下酒的小食品,其营养价值还是不容忽视的。建议吃完鸭脖后,应该吃点富含维生素C的蔬果,减轻对身体的伤害。另外,鸡脖鸭脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。要是实在喜欢吃,去正规店里买,马路边流动熟食档卫生难以保障。

因为挂面这种食物做起来非常的方便,所以很多人都经常吃挂面,但是挂面里面也会添加一些防腐剂,所以经常吃对人体来说也会有一定的伤害,甚至有一些高血压的患者,吃了挂面之后还会出现血压升高的情况,所以我们在吃挂面的时候,一定要做一个蔬菜卤子,那么经常吃挂面有什么危害呢?

挂面能让您患上高血压?

或许您不知道,挂面生产企业通常情况下会在挂面中加入一定量的氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)来提高挂面 的筋度和延展性,氯化钠的加入可以增加挂面的表面颜色的白亮程度,还有利于煮熟时间缩短等效果,并且对挂面保存也起到

一定作用。

所以个别产品中钠的含量每100g可以高达1200mg,换算成食盐的含量约是3g食盐,仅仅一小把挂面就让我们摄入 了国家建议每人每天食盐摄入量的一半(建议正常人每天食盐摄入量不超过6g)。而这还不算大多数人煮好面条后还要酌量加入 食盐等调味品。

经常食用此类挂面,日积月累,“挂面能让您患上高血压”是极有可能的。

同时建议大家购买挂面时尽量选择没有添加“碳酸钠”的产品。加入食用碱虽有改善挂面品质的作用 ,但同时却将小麦制品中的营养素破坏,造成营养价值降低。

“营养”挂面靠谱吗?

以前的挂面品种单调,现在超市中的挂面却是多种多样,更多的高价位挂面打的是营养牌。

蔬菜挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面、低糖挂面营养素强化挂面等应有尽有,品种丰富且包装精美。

这类挂面真的象促销人员大肆宣传的那样“高营养”吗?

细看挂面标签,其鸡蛋、蔬菜汁、粗粮粉的添加量究竟几何难寻踪迹。鉴于目前国家没有统一规定,各个厂家可

以自己制定挂面配料的比例含量,具体营养有多少,恐怕只有商家心里明白了。一些小作坊更是加入色素来冒充鸡蛋、蔬菜、 杂粮的颜色,用香精来仿冒口感迷惑消费者,长期食用此类挂面无疑会给我们的身体健康造成不良的影响。

鸡蛋挂面

鸡蛋挂面是众多花色挂面中销量最大的品类。

鲜鸡蛋制作鸡蛋挂面,过程要求严格,稍有不慎就可能造成异味、变质等。极有可能在销售过程中产生投诉。所

以添加蛋黄粉成了大多挂面生产厂家的首选。

蛋黄粉是经过多道工序后将蛋液干燥成粉的过程,更容易保存运输等,但会损失部分鸡蛋中的营养成分。

鸡蛋添加量如没有明确标出,其大多添加量在5%-8%,至多不会超过10%.因过多添加鸡蛋会造成面条口感过硬等 影响口感的现象产生,因此商家也不会过多添加鸡蛋成分。

鸡蛋面并不是越黄越好,过黄的挂面中可能添加有人工色素。

火锅这种食物对于很多人来说并不会陌生,因为这个时候你可能正在吃火锅。不论是南方还是北方,火锅这种食物的普及率是非常高的,每一个地区都会有火锅店,每家每户都会有吃火武汉中际癫痫病医院怎么样,看过的都说好锅的工具在其中。那么问题来了,很多人在平时吃了太多的火锅,经常吃火锅有什么危害呢?

危害一:无节制享火锅美味易患病

儿童、老年人的体质较弱,宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅;患有慢 性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣味火锅;糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅;痛风、慢性胃炎患者应少 吃菌类火锅。此外,王主任特别指出,火锅应当食之有度,不宜过量。同时,在吃火锅的过程中也要有所注意。

忌时间过长:吃火锅时间应控制在1个半小时以内,不要喝剩余的汤底。火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会明显增加,对健康十分不利。长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。

忌吃得太烫:火锅浓汤的温度相当高,刚捞出的食物依旧有较高的温度,容 易破坏口腔黏膜,引发口腔溃疡等疾病。所以,刚取出锅的食物不宜马上送入口中,应放在碗内稍凉一下再吃。

忌口味过重:太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充 血和水肿,同时还容易诱发其他疾病,导致症状加重。另外,也要避免火锅的口味过咸而给心肾带来较大负担。

忌搭配啤酒:啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激,严重者会引 起咽喉炎、咽喉水肿等。且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高,喝酒易使体内乳酸堆积,抑制尿酸的排出,大大增加了痛风的发病几率。

除此之外还应注意,经常吃火锅的人易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂 、小便赤黄等上火症状。预防火锅上火要做到荤素搭配,多吃蔬菜。餐后30至40分钟吃些水果,能起到一定的消火作用。

危害二:常吃麻辣火锅小心脱发

很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发,殊不知饮食与生活习惯其实对头发 的影响更为直接且明显,如辣味、油脂、糖分的摄取,重要维生素的补充与否,都对头发影响极大。有调查表明,常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调 味过重的料理,都被证实对头发生长有不良影响,甚至于直接造成脱发。现在正是寒冷季节,火锅大受欢迎,但大快朵颐时也得记着别过量了。

总是听到有人在感慨现在的生活真是太好了,社会发展快,小的时候能够吃根冰棍就是很高兴的事情了,平时不过年不过节的都没有糖吃,偶尔会有一些饼干吃,但是现在的孩子们的各种零食真的是多之又多,数不胜数,真是太幸福了,但是有些零食是存在很多安全隐患的,比如辣条下面就讲讲辣条的危害。

 

 

中国的辣条,一直是一种奇葩的存在。无论是前些时间关于辣条的恶搞段子火遍朋友圈, 还是长期以来辣条市场的火爆,都昭示着其在青少年群体中“神”一般的地位。不过,这样一个被称为“童年的回忆”的零食,从来都是与“脏”、“三无”、“低劣”等不堪的形容词联系起来的。人们一方面早已对其生产过程的不卫生、不合格心知肚明,另一方面仍然会转身“来包辣条压压惊”。

那为什么这样一种公认的毒零食始终能在市场大受追捧呢?自然,人们自身的防范意识差、经不住“美味”诱惑要对辣条的猖獗负一定责任。毕竟没有需求,就没有市场。但是更应该拷问的是相关监管部门:为何如此明显的食品问题就是无法解决?

其实辣条只是当今很多食品问题的一个缩影:不是问题隐藏的太深难以发觉,而是显而易见的问题被视而不见。也许监管部门确实有苦衷,比如小作坊流动性大,善打游击战或擅长“钻空子”。但是办法总比困难多,食品安全关乎生命,这些不应该成为监管不力的托词。

谈到辣条大家应该都吃过吧,这种食品备受小孩子们的喜爱,但是辣条没有一丁点对人身体有好处的元素,已经给大家介绍了辣条的不好的原因,所以奉劝大家多注意不要让孩子们在吃辣条了,孩子是正在长身体的时候,不要再吃这些垃圾食品。

雪饼是一种很多人,尤其是小孩子比较喜欢吃的零食。雪饼具有香脆的口感,但作为一种膨化食物,却并没有很高的营养价值,长期吃的话,甚至会对人的身体造成一定的影响,比如说:铝残留量可致发育迟缓、铅蓄积易损害神经系、糖精钠降低小肠吸收能力、人工色素影响智力发育。下面就给大家详细介绍雪饼的危害!

发育:铝残留量可致发育迟缓

铝并非人体需要的微量元素,但食品中含有的铝超过一定标准就会对人体造成危害。日常食品中铝元素的来源,部分来自食品中膨松剂之类的添加剂(如明矾和碳酸氢钠),部分是从包装材料里溶出,而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应,长期摄入主要会损害大脑功能,严重者可能发生痴呆,尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大,可导致儿童发育迟缓、骨软化症等,智力上也会受到一定的影响。

神经系统:铅蓄积易损害神经系统

食品在加工过程当中是通过金属管道的,金属管道里面通常会有铅和锡的合金,在高温的情况下,这些铅容易气化,气化后的铅就会污染这些雪饼。铅是多亲和性毒物,积聚在人体内难以排出,主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。而雪饼的消费者多数是儿童,他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半,甚至更少。此外,铅所造成的危害比较明显,主要的表现就是一些神经系统的行为,比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等,或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状,雪饼建议少吃。

吸收能力:糖精钠降低小肠吸收能力

糖精钠俗称糖精,为一种化学合成物的代糖品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响儿童肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。如经常食用过量含糖精钠的商品,也会对儿童肝脏和神经系统造成危害。因此,美国等发达国家的法律规定,在食物中使用糖精时,必须在标签注明“可能对健康有害”的相关警示。诊断癫痫为什么做核磁共振>

智力:人工色素影响智力发育

零食是孩子最喜爱的食品,可很多零食都添加了大量的人造原料人工色素,这些色素都会对儿童造成危害,影响儿童健康成长。由于儿童正处于生长发育期,体内器官功能比较脆弱,神经系统发育尚不健全,对化学物质比较敏感,需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素补充,但雪饼中的人工合成色素并不能提供这些营养。相反,人工合成色素自身或其代谢产物具有一定毒性,如果长时间进食含合成色素的食品,会影响神经系统的冲动传导,刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、行为过激等。

馒头是很多人常常选择的早餐食物,尤其是在北方地区,其严寒的气候条件决定了,他们更加倾向于面食,如煮面、馒头、包子等食物的食用。馒头具有微甜软糯的口感,可以增强人体的饱腹感,使人振奋精神。但是长期吃馒头,对人体也存在一些威胁。那么经常吃馒头有什么具体危害呢?

一、常吃馒头的坏处

如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品,色泽洁白,感官性状良好。其实这样的白白胖胖的馒头不一定就是口感和健康的首选。是因为现在不法商贩在制作馒头的时候添加了一种叫吊白块的增白剂,它是一种化学物质。在食品的加工中有漂白的作用,所以我们在购买和饮食的时候一定要注意。

二、哪几类馒头对身体不好

1、烤馒头片

如果你采用的是明烤方式,也就是说只是在碳上面直接烧烤,那么当温度越来越高的时候,那么相对应的也会产生一些对身体健康有害的物质,甚至是致癌的成分,尤其是你看起来已经是糊糊的馒头片,说不定其中会含有多种致癌成分。

2、油炸馒头

不知道大家喜不喜欢吃那种外面裹着一层鸡蛋,被炸的非常脆非常焦的馒头,看起来是外焦里嫩的,肯定会非常的好处,但是经常长时间的油炸,其中还会有丙烯酰胺的成分,这种成分有致癌的危险。相关的研究已经表明,它可能是肺癌、胰腺癌的危险因素,所以,大家还是尽可能的少吃就少吃。

3、发霉的馒头

储存时间很长的馒头,甚至是上面已经发霉了,大家就不要去购买或者是食用了,因为馒头中含有大量的碳水化合物,这种营养物质一旦达到了一定的生长温度以及湿度,就会繁殖一些有害的霉菌,如黄曲霉毒素。黄曲霉毒素可是肝癌的第二大危险因素。

朝鲜冷面是一种很受欢迎的面食,朝鲜冷面也叫做朝鲜面,我们平时在街上经常会见到。朝鲜冷面的汤汁一般是鸡汤,或者是牛肉汤。味道酸辣可口,一般夏季天气比较炎热,在夏季的时候人们经常会吃朝鲜冷面,朝鲜冷面可以改善人体燥热的感觉,还可以开胃健脾,下面给大家具体的介绍一下朝鲜冷面的具体做法:

朝鲜冷面,俗称朝鲜面、韩国冷面,是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物,其中尤以荞麦面冷面为著称,是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。

一般是用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

风味特点

冷面是中国古代秦朝发明的,于唐朝传入朝鲜,后更名朝鲜水冷凉面,为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆,都是一种很受欢迎的食品,而在中国大陆,朝鲜冷面因其价廉、食用迅速,流行在不少的街头小吃店。

正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用,亦有用碟子盛装的,但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法,是把面条煮熟后,用凉水抄干后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,即可食用。

调料方面,一般都采用朝鲜辣酱,但亦有用芥末酱的。俗语说:“辣椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣住鼻梁筋”。有伤风感冒鼻塞时,食用芥末可使鼻子立即畅通。

吉林延吉地区以朝鲜冷面著称,称延吉冷面。

在整个朝鲜半岛,冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。

延吉冷面

加辣酱,汤水少

朝鲜冷面 - 平壤冷面

汤水多,口味清淡

朝鲜冷面 - 其他地方冷面的特色

全罗冷面:比较软身,与蔬菜丝拌着来吃。比较著名的有“豆汤冷面”。

三大要素

通常在东北的市场都可以买到,或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转,应该都可以买到比较正宗的面。至于其它地方……好像不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的,就是面、汤料什么在一起的那种,买回去把汤料扔掉。

买回来面了,成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软,然后在沸水里轻轻烫煮,很快就好,揪一根尝尝,不硬不硌牙了就成,千万别煮大了,煮大了这顿您就只能改韩版担担面了,捞出来在冷水里反复浸洗,不要问是用手还是筷子。

如果是袋装的面,就按照包装上的说明操作即可。

好面的标准是筋道。

正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。

面弄好后按照每碗的大小分成一份份的,吃时省事。

注意准备面是最后一步,先弄的话放久就坨了,很难吃。

简单!

冰水,加些酸酸的米醋(不是米醋,是白醋),几滴酱油(千万莫多),盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝,以上为必须成分!

还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的,好吃又好看!(严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果)

这是清汤,还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;

好汤的标准是:酸酸甜甜,清凉爽口,光喝汤都喝不厌

汤成了,再加几块冰,一个字:爽!

补充:这小儿母猪疯如何治疗个东西还是按照个人口味来吧,酸甜咸鲜自己掌握。就东北来说冷面口味分两大类,其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面,特点酸甜,地区吉辽及黑大部分地区;鸡西系代表鸡西大冷面,特点鲜咸辣,地区鸡西及周边。

拌料

这也是最难控制的,因为好辣酱难得呀!!

通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意,但一定要有至少一样)

泡菜泡菜很脆、有点甜,很好吃.朝鲜族人也喜欢吃辣,是绵绵的那种,没有四川、两湖的辣那样有霸气,放在冷面汤里的泡菜就是这样。

辣酱这种冷面辣酱成分有两种,一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱;还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。

辣椒油其实应该是“油辣椒”,这个大家想是都会,做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉,加少许胡椒粒、芝麻、盐,然后烧热油浇在上面,滋滋的一股油烟,贼香贼香的!如果专吃冷面的话,还可以在油里先加点洋葱丝炸香,美味呀!

好了,三大要素备齐,接下来就开始吃啦!大号碗中放入一份面,盛上汤,多点黄瓜丝,加上辣椒酱,加上辣椒油,加上多多的泡菜,一边流口水一边拌啊拌!吃吃面,喝喝汤,嚼嚼冰……酸酸甜甜,冰冰爽爽,咸辣鲜香。

炎炎夏日,如果能吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱。一定美到家了。呵呵!不过您要再准备点热牛奶和胃药,别吃坏了胃。

制作方法

材料

荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法

1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切丝。

取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面,出锅制成蛋皮,切丝待用。

牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。

梨1个,切少许丝,剩余部分榨汁待用。

3、将牛肉汤稍过滤后冷却,放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。

5、随即将水烧开后,面入锅里煮40秒-65秒,迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分,团成团放入碗中央。

6、面团上按顺序放胡萝卜丝(少许)、黄瓜丝(少许)、梨丝,淋上韩式辣酱,放辣白菜少许,依次堆成塔状;

五片熟牛肉,半个水煮蛋,少许蛋皮丝放在侧边排开;

撒芝麻、海苔丝、白糖少许,香油,松仁,最后浇上牛肉汤,加入之前榨好的梨汁即可上桌。

7、如荞面较长,可用剪刀按十字剪两刀,拌匀即食。 [1]

窍门

面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”(挺形象说的~活活),冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成,配上清汤或荤汤,再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口,很是招人喜欢。

梨汁、松仁这些看似不起眼的细节,往往是一碗冷面成败的关键,在正式的韩餐中,梨汁的甜和辣酱的辣味很好的中和在一起,不但吃起来爽口美味,而且摄取营养均衡,操作简单,非常适合现在的上班族在家烹饪。

好多人都喜欢吃米线,我也喜欢吃,那面条挺口感润滑的,吃起来挺好吃的。可是最近有人说经常吃米线的话会对身体有害,也不知道是不是真的。如果是真的,那我们就平时少吃点;如果是假的那我们该怎么吃就怎么吃,哈哈。因为谁都经不住米线那美美的味道,我们班一个女生甚至一天三顿都想吃米线,不过我倒还没有到她那个地步。下面是我了解的一些信息,还是请大家看一下吧!

米线口感润滑,汤料香醇可口,但是您是否知道现在的米线存在着大量的有害物质,长期食用会威海咱们的身体健康。米线是大米制造的,一般正常生产的产品,没有有害物质。 但是市场上不少商家正在制作和销售的米线已成为“黑心米线”.1 现在的米线不安全,吃米线等于吃塑料在三站批发市场一家批发粉丝的摊位,烟台网记者采访发现,一捆捆淡黄色的干米线叠放在一起,但是自家人食用和饭店用的还不同,如果是自家食用就用桂林生产的米线,但是要是卖给饭店的话,就用沈阳生产的米线,但是外包装却一样,价格大不同,桂林米线8元一袋,沈阳米线6元一袋。这种沈阳本地生产的米线,尽管价格便宜,但煮出来米线的口感却要比桂林生产的米线好,不但颜色鲜亮,而且口感更加爽滑,有嚼头。因此,几乎所有的米线店进货都要买沈阳本地生产的这种。至于沈阳地产米线为何“质量”好还便宜,摊主却摇着头,“不清楚。”

据一位有多年经营米线经验的孙师傅介绍,事实上,制作米线的主要原料就是大米粉和淀粉。那么,2元的价格差究竟是为什么呢?“其中的玄机就在于添加剂。”孙先生说,传统正宗米线的原料基本都产于南方,对于原料的保鲜度要求极高。尽管做出来的米线以“筋道”闻名,但这种筋道大米或精米磨成粉,加水变浆再经过其他几道工序上劲后自然的口感,价格自然就会贵一些。

原来米线对身体有害还不是假传的来,原来它里面还是有有害物质啊,那我们还是少吃为妙吧。唉,现在的食物什么是健康的啊,大部分物质都多多少少有点对身体有害的物质吧。就连小孩子喝的牛奶都有三聚氰胺,这些奸商们真是太可恶了,连小孩子都不放过。唉,我们什么时候才能吃上健康的食物啊,不用为这些有害物质而担心啊!

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