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鸭汤里面放什么好,清炖鸭汤怎么做不腥

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-12-25
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材料:鸭肉200克,麦门冬15克,姜、盐、鸡粉适量。

做法:

1、沸水锅中倒入鸭肉块,汆煮一会至去除血水和脏污,捞出待用。

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2、砂锅注水,倒入汆好的鸭肉。

3、放入麦门冬、姜片,搅拌均匀。

4、加盖,用大火煮开后转小火煲煮1小时至熟软。

5河南癫痫那个医院好、揭盖,加入盐、鸡粉。

6、搅匀调味后盛出,装碗即可。

1、在选择鸭子的时候,尽量选择老鸭,不要用洋鸭,洋鸭比较肥腻,炖出来的汤不仅比较腥而且油腻。池州治疗癫痫病医院在哪

2、在清洗鸭子的时候,要将血块、筋膜彻底清除,鸭毛也要清理干净,这样做出来的汤才比较清澈而且不腥。

3、鸭子在炖汤之前,先用冷水下锅焯烫片刻,去除癫痫病长时间吃药可以治好吗肉中的血沫,这样处理过的鸭子才不容易腥。

4、在鸭汤的时候,可以加入一些葱段、姜片、料酒、醋,不仅可以很好的去除鸭肉的腥气,还可以给鸭肉提香。

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